El vino : un producto de la Cultura y de la Historia.

En Borgoña, es fruto del labor y del interés de los monjes que fueron precursores del desarrollo de la viticultura y de la selección de las variedades de uva adecuadas para los suelos.

Para descubrir esa « herencia de los monjes » :

LAS RUTAS DEL VINO DE BORGOÑA :

- La Ruta turística del viñedo del Yonne :Al recorrer los risueños valles del Yonne, del Cure, del Serein y del Armançon, se revelan los viñedos del Auxerrois y del Jovinien, el del Vézelien luego del famoso Chablisien y por último del Tonnerrois. Este itinerario está jalonado con lugares atractivos y monumentos destacados como Saint-Germain d’Auxerre, la Madeleine de Vézelay, la abadía de Pontigny, el Hospital de Tonnerre sin contar con los inolvidables castillos de Tanlay, Ancy-le-Franc ou Maulnes.

- La Ruta de los Grandes Caldos ( Côte d'Or) :De Dijon a Santenay, esa ruta de los Grandes Caldos une la Côte de Nuits, de Beaune y sus Hautes Côtes. Más de una treintena de localidades a veces con denominaciones prestigiosas (Chambertin, Romanée, Corton, Montrachet,…) a descubrir con este circuito que ofrece muchos atractivos tanto a nivel de los paisajes muy contrastados como de los sitios célebres : Clos Vougeot, Hôtel-Dieu de Beaune, Castillo de La Rochepot,…

- La Ruta de la Côte Chalonnaise (Saône-et-Loire) :Prolongamiento natural de la Côte de los Grandes Caldos, la Côte Chalonnaise constituye una de las más bellas regiones vitícolas de Borgoña cuya originalidad, en lo tocante a los productos, desde ahora se admite. A partir de Chagny la ruta atraviesa pueblos famosos : Rully, Mercurey, Givry, Montagny. A proximidad se hallan Chalon-sur-Saône, cuna de la fotografía, Germolles y el castillo de la Duquesa Margarita, la abadía cisterciense de La Ferté …

- La Ruta del Mâconnais-Beaujolais (Saône-et-Loire) :Al extremo sur de Borgoña y sobrepasando los límites de la provincia, es otra visión que se ofrece al turista con paisajes ondulados, piedras doradas y vinos generosos. Los pueblos pintorescos dan a conocer sus vinos blancos o tintos: Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon o todavía Saint-Amour, Moulin-à-Vent, Morgon … Ahí es donde se hallan los grandes sitios religiosos : Tournus, Cluny, Paray-le-Monial tan bien como las pequeñas iglesias románicas tan conmovedoras y discretas del Brionnais. Los castillos también son presentes y el de Cormatin se coloca entre los más prestigiosos.

VISITAS AL ENCUENTRO DEL VIÑEDO Y DE BODEGAS CON CATAS

Mi cultura enológica se basa en:
- Titulo “Vino y Cultura” (1996) Universidad de Borgoña
- Cursillo de perfeccionamiento de las Técnicas de catas (1997) GIPVB ( Agrupamiento de los nuevos Profesionales del Vino en Beaune)
- Encuentros e intercambios con profesionales del mundo viti-vinícola.
Fallot Cassissium Hospices Vougeot ArtsEtVie

El vino : un producto de la Cultura y de la Historia.

En Borgoña, es fruto del labor y del interés de los monjes que fueron precursores del desarrollo de la viticultura y de la selección de las variedades de uva adecuadas para los suelos.

Para descubrir esa « herencia de los monjes » :

LAS RUTAS DEL VINO DE BORGOÑA :

- La Ruta turística del viñedo del Yonne : Al recorrer los risueños valles del Yonne, del Cure, del Serein y del Armançon, se revelan los viñedos del Auxerrois y del Jovinien, el del Vézelien luego del famoso Chablisien y por último del Tonnerrois. Este itinerario está jalonado con lugares atractivos y monumentos destacados como Saint-Germain d’Auxerre, la Madeleine de Vézelay, la abadía de Pontigny, el Hospital de Tonnerre sin contar con los inolvidables castillos de Tanlay, Ancy-le-Franc ou Maulnes.

- La Ruta de los Grandes Caldos ( Côte d'Or ) :De Dijon a Santenay, esa ruta de los Grandes Caldos une la Côte de Nuits, de Beaune y sus Hautes Côtes. Más de una treintena de localidades a veces con denominaciones prestigiosas (Chambertin, Romanée, Corton, Montrachet,…) a descubrir con este circuito que ofrece muchos atractivos tanto a nivel de los paisajes muy contrastados como de los sitios célebres : Clos Vougeot, Hôtel-Dieu de Beaune, Castillo de La Rochepot,…

- La Ruta de la Côte Chalonnaise (Saône-et-Loire) :Prolongamiento natural de la Côte de los Grandes Caldos, la Côte Chalonnaise constituye una de las más bellas regiones vitícolas de Borgoña cuya originalidad, en lo tocante a los productos, desde ahora se admite. A partir de Chagny la ruta atraviesa pueblos famosos : Rully, Mercurey, Givry, Montagny. A proximidad se hallan Chalon-sur-Saône, cuna de la fotografía, Germolles y el castillo de la Duquesa Margarita, la abadía cisterciense de La Ferté …

- La Ruta del Mâconnais-Beaujolais (Saône-et-Loire) :Al extremo sur de Borgoña y sobrepasando los límites de la provincia, es otra visión que se ofrece al turista con paisajes ondulados, piedras doradas y vinos generosos. Los pueblos pintorescos dan a conocer sus vinos blancos o tintos: Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon o todavía Saint-Amour, Moulin-à-Vent, Morgon … Ahí es donde se hallan los grandes sitios religiosos : Tournus, Cluny, Paray-le-Monial tan bien como las pequeñas iglesias románicas tan conmovedoras y discretas del Brionnais. Los castillos también son presentes y el de Cormatin se coloca entre los más prestigiosos.

VISITAS AL ENCUENTRO DEL VIÑEDO Y DE BODEGAS CON CATAS

Mi cultura enológica se basa en:
- Titulo “Vino y Cultura” (1996) Universidad de Borgoña
- Cursillo de perfeccionamiento de las Técnicas de catas (1997) GIPVB ( Agrupamiento de los nuevos Profesionales del Vino en Beaune)
- Encuentros e intercambios con profesionales del mundo viti-vinícola.



Fallot Cassissium Hospices Vougeot ArtsEtVie